Muffins com crunchy muesli pistácio e avelã

35 min.

Fácil

10 muffins

Crunchy muesli pistácio e avelã

Crunchy muesli pistácio e avelã

Farinha de arroz

Farinha de arroz

Farinha de coco

Farinha de coco

Ingredientes

15 tâmaras sem caroço demolhadas

70g de farinha de arroz Salutem

30g de farinha de coco Salutem

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

4 ovos

½ chávena de crunchy muesli pistácio e avelã Salutem

Preparação

Pré-aquece o forno a 180 °C.
Demolhar as tâmaras em água morna durante 15 minutos.
Numa liquidificadora, triturar as tâmaras com os ovos, as farinhas, o fermento e as especiarias até obter uma massa homogénea.
De seguida, transferir a mistura para uma taça, adicionar o crunchy muesli e envolver suavemente.
Distribuir a massa numa forma para muffins untada, decorar com um pouco mais de crunchy muesli e levar ao forno durante 20-25 minutos, até dourarem.

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