Sopa de Tomate Assado c/ Tofu Fumado e Sésamo

45 min. Fácil 6

Ingredientes

4 tomates grandes bem maduros;

 

2 curgetes;

 

1 cebola;

 

2 dentes de alho;

 

1 colher de sopa de azeite;

 

1 colher de chá de orégãos secos;

 

400g de tofu fumado;

 

Sementes de sésamo tostadas;

 

Sal;

 

Pimenta.

Preparação

  1. Colocar o tomate partido em bocados, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos;
  2. Aproveitar enquanto o tomate estiver a assar e colocar o tofu noutro tabuleiro à parte, forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 10 minutos;
  3. Num tacho colocar a cebola descascada e partida em pedaços, os dentes de alho descascados e a curgete cortada em pedaços. Juntar o tomate, temperar com sal e cobrir com água. Cozer durante 20 minutos em lume médio;
  4. Triturar com a varinha mágica até formar um puré;
  5. Servir a sopa de tomate com cubinhos de tofu e polvilhar com sementes de sésamos a gosto.

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